Hans Odijk draagt Pizza Casa over: ‘Ik stop terwijl ik het nog leuk vind’
Centrum 2.944 keer gelezenUDEN | Na meer dan 20 jaar pizza’s bakken zit het ‘Italiaanse leven’ erop voor ondernemer Hans Odijk (67). Op zondag 26 maart serveert hij zijn allerlaatste pizza’s, en draagt hij zijn restaurant Pizza Casa aan de Pastoor Spieringsstraat over, om samen met zijn vrouw Diana de rust op te zoeken.
“Ik stop terwijl ik het nog leuk vind”, geeft de in Boerdonk wonende Hans toe. “Ik geniet nog steeds van het maken van pizza’s, het contact met de enthousiaste mensen, en een vol restaurant. Maar het is gezien mijn leeftijd mooi geweest, en tijd om op een andere manier van het leven te gaan genieten.” Hans zette zijn droom eind jaren 90 in werking, toen hij een pizzarestaurant opende aan de Drossaard. “Ik had geen ervaring in de horeca of met koken, maar vond het wél altijd ontzettend leuk om te doen. Zelf ontdekte ik hoe ik een goede pizza moest maken. Ik heb heel wat staan experimenteren, mijn flat zag wit van de bloem. Maar uiteindelijk had ik een pizza zoals ik die lekker vond. Dat heb ik sindsdien altijd zo gelaten.” Het blijkt een succes. De verse ingrediënten en dunne bodem vallen in de smaak bij de gasten.
Nieuw eigenaren
Na vele mooie jaren in de Drossaard, volgde de verhuizing naar het grotere pand in de Pastoor Spieringsstraat. “Er komen nog steeds gasten eten die al vanaf moment één kwamen. Ik heb hun kinderen letterlijk zien opgroeien. Dat is bijzonder. Met Hadi en Galina hebben we twee geweldige opvolgers gevonden, die volgens het concept van Pizza Casa doorgaan.” Op woensdag 5 april beginnen zij als nieuw eigenaren van Pizza Casa. “Alles blijft zoals het was, alleen dan zonder ons”, glimlacht Hans.
