Udenaren Bob en Robin maken SWITCH met nieuw horecaconcept

UDEN | Het zijn spannende tijden voor Udenaren Bob Pijls en Robin van Herk. Op 1 juli kregen zij de sleutel van het pand van 
Smaekmakers aan de Pastoor Spieringstraat. Daar openen de twee vrienden dit najaar SWITCH, een nieuw horecaconcept waar je zeven dagen per week van half tien ’s ochtends tot ’s avonds laat terecht kan. 

Na de sleuteloverdracht start een ingrijpende verbouwing, waarbij de ondernemers zelf ook de handen uit de mouwen steken. De eerste ontwerpen tonen een stijlvol interieur met veel hout, melkglazen panelen en eigentijdse materialen. “We gaan pas open als alle puntjes op de i staan”, zegt horecaman Bob, die samen met zijn zus Jill sinds 2015 hotel Arrows runt. Bij SWITCH blijft hij meer op de achtergrond, terwijl Robin het gezicht van de zaak wordt.

Robin heeft een achtergrond in retail, werkte onder meer bij Apple en was consultant in het onderwijs. “Ook in het kantoorleven werkte ik het liefst met mensen. De meeste energie haalde ik uit het aansturen van een team. Ik vind het heerlijk om bezig te zijn met klant- en gastbeleving.”
Toen Smaekmakers te koop kwam, was de beslissing snel genomen. “Het concept zat al volledig in ons hoofd en dit is de ideale locatie ervoor”, vertelt Robin. De naam SWITCH verwijst niet alleen naar de carrière switch die hij zelf maakt, maar vooral naar de verandering die de zaak gedurende de dag doormaakt. Sfeer en verlichting worden op de verschillende SWITCH-momenten aangepast.

In de ochtend staan gebakjes met Zweedse invloeden centraal, waaronder een cinnamon bun waarvan Robin het recept uit het Scandinavische land haalde. Daarbij wordt koffie geschonken van een speciaal geselecteerde leverancier. “We hebben straks de beste koffie van Uden”, aldus Bob “We zijn bij onze producten ook heel erg op zoek naar het verhaal achter de merken”, vult Robin aan.

Rond lunchtijd maakt het concept de overstap naar zogenoemde switch plates: zelf samen te stellen gerechten op basis van voedingswaarden, gecombineerd met klassiekers als bagels en brood. “We vinden bewust eten heel belangrijk, maar we zijn zeker geen gezondheidsfreaks en houden ook zeer van een genietmoment. Je maakt je eigen keuze, maar je weet bij ons altijd wat erin zit.”

‘s Avonds verandert SWITCH in een bistro met toegankelijke, klassieke gerechten en zorgvuldig geselecteerde wijnen. “Nog later op de avond kan je ook bij ons terecht voor een cocktail en shared snacking”, vult Bob aan.

Wil je graag aan de slag bij SWITCH? Stuur een mail naar: info@switchuden.nl.